Ragi adalah sekelompok mikroorganisme yang termasuk dalam kelas Fungi dan memiliki banyak jenis. Ragi digunakan dalam berbagai industri seperti industri makanan dan minuman (seperti pembuatan roti dan bir), farmasi, dan bioteknologi.
1 sdt ragi berapa gram
1 sendok teh ragi beratnya sekitar 5 gram.
Ragi memiliki kemampuan untuk fermentasi gula menjadi alkohol dan asam sitrat, yang membuatnya berguna dalam proses produksi makanan dan minuman. Dalam lingkungan yang sesuai, ragi juga bisa tumbuh dan berkembang biak.
Ragi digunakan dalam masakan untuk membuat adonan roti dan produk fermentasi lainnya seperti sourdough, roti injera, dan roti naan. Ragi membantu menghasilkan adonan yang lembut dan bertekstur lembut karena menghasilkan gas karbon dioksida saat berinteraksi dengan gula dan bahan lain dalam adonan.
Proses fermentasi ini juga membuat adonan memiliki rasa yang khas dan memberikan aroma yang kuat pada roti. Dalam beberapa masakan tradisional, ragi juga digunakan untuk membuat makanan fermentasi seperti kecap dan tempe.
