Untuk membuat cincau hijau yang keras, Anda perlu mengikuti beberapa tahap berikut:
- Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu tepung cincau hijau, gula pasir, dan air.
- Kemudian, campurkan tepung cincau hijau dan gula pasir dalam wadah yang besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Setelah itu, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian, masukkan adonan cincau hijau yang sudah dibuat tadi ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Aduk adonan tersebut secara perlahan hingga tercampur rata.
- Selanjutnya, masak adonan cincau hijau hingga mengental. Anda akan melihat cincau hijau mulai mengambang di atas permukaan air. Angkat cincau hijau dari panci dan tiriskan.
- Setelah itu, bentuk cincau hijau sesuai dengan selera Anda. Bisa dibentuk bulat, kotak, atau bentuk lainnya.
- Terakhir, letakkan cincau hijau yang sudah dibentuk di atas piring dan biarkan cincau hijau mengering selama beberapa jam hingga benar-benar keras. Setelah cincau hijau benar-benar kering, Anda bisa menyimpan cincau hijau dalam wadah yang tertutup hingga siap digunakan.
Tips:
- Anda bisa menambahkan tepung jagung atau tepung tapioka untuk menambah kekerasan cincau hijau
- Jangan lupa untuk mengukus cincau hijau sebelum dibentuk, agar cincau hijau lebih keras
- Jangan terlalu lama dalam proses pemasakan agar tidak terlalu kering dan keras.
