Cincau hijau adalah jenis cincau yang terbuat dari daun cincau hijau yang diproses dengan cara tertentu. Cincau hijau biasanya dibuat dengan cara memasak daun cincau hijau yang telah dicuci bersih dalam air garam atau air jeruk nipis. Kemudian daun cincau hijau tersebut di rebus lagi dengan air gula selama beberapa menit.
Setelah itu daun cincau hijau di masukkan ke dalam air es dan di tambahkan gula. Cincau hijau yang sudah jadi biasanya di sajikan dalam gelas yang sudah di tambahkan dengan air hangat. Cincau hijau sangat populer di Asia tenggara khususnya di Indonesia, Malaysia dan Singapura.
Cara membuat cincau hijau agar tidak bau daun adalah sebagai berikut:
- Pertama-tama, bersihkan daun cincau hijau dengan air bersih dan tiriskan.
- Kemudian, rebus daun cincau hijau dalam air yang mengandung garam atau air jeruk nipis. Rata-rata perbandingan garam atau jeruk nipis dengan air sebanyak 1:5.
- Rebus daun cincau hijau dalam air garam atau jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit. Hal ini akan membuang bau daun yang tidak diinginkan dari daun cincau hijau.
- Setelah 10 menit, angkat daun cincau hijau dari air rebusan dan tiriskan.
- Kemudian, rebus lagi daun cincau hijau dalam air yang sudah ditambahkan dengan gula selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, angkat daun cincau hijau dari air rebusan dan tiriskan.
- Kemudian, masukkan daun cincau hijau yang sudah ditiriskan ke dalam air es yang sudah ditambahkan dengan gula. Ini akan membuat daun cincau hijau menjadi lebih lembut dan menyegarkan.
- Setelah itu, tambahkan daun cincau hijau yang sudah ditambah es dan gula ke dalam gelas yang sudah ditambahkan dengan air hangat.
- Selesai! Cincau hijau yang sudah siap untuk dinikmati tanpa bau daun yang tidak diinginkan.
Note : jangan lupa untuk membuang daun yang sudah rusak atau tidak segar, karena daun yang tidak segar bisa menyebabkan cincau hijau tidak enak dimakan dan baunya juga tidak enak.
